Грузинский ресторан на Беговой
Колхида.Легенда начинается,
когда собираются гости
Горячий хачапури в центре стола. Первый глоток бульона из хинкали. Аромат мяса с мангала и разговор, который хочется продолжить.
В «Колхиде» на Беговой мы приглашаем вас познакомиться с Грузией через самое близкое и понятное: еду, общение и удовольствие разделить хороший вечер с дорогими людьми.
Москва, Беговая, 7
Имя и легенда
Имя, за которым
целый мир
Колхида · Золотое руно
Колхидой в древности называли земли у восточного побережья Чёрного моря, связанные с территорией современной западной Грузии. В этом имени соединились история Кавказа и воображение Древней Греции.
Согласно греческому мифу, именно сюда Ясон и аргонавты приплыли на корабле «Арго» за Золотым руном. Драгоценную шкуру золотого барана охранял дракон, а пройти испытания и завладеть сокровищем Ясону помогла Медея, дочь царя Колхиды.
Так древняя земля стала частью легенды, которую рассказывают уже много веков. Сегодня её имя носит наш ресторан в Москве. Для нас оно звучит как приглашение к открытию: начать с любопытства, попробовать незнакомое, найти любимое.
Грузинское гостеприимство
Традиция продолжается
за столом
У грузинской культуры глубокие корни. Нам близко ощущение связи с этой многовековой историей: уважение к еде, внимание к гостю, щедрость общего стола.
Традиция оживает в простых жестах. Разломить горячий хачапури и передать кусочек близкому. Предложить попробовать своё блюдо. Собраться всей семьёй или наконец встретиться с друзьями, с которыми давно не виделись.
Именно такие моменты хочется продолжать из поколения в поколение.
Внимание к гостю.
Кухня и вкус
Хинкали: не торопитесь
с первым укусом
У мясных хинкали свой ритм. Взять за хвостик, осторожно надкусить тесто, выпить горячий бульон и только затем добраться до начинки. Несколько простых движений, ради которых стоит отложить телефон.
Выбирайте городские хинкали со свининой и говядиной, хинкали с бараниной или нежный вариант с сыром сулугуни в сливках. Мясная насыщенность, характерный вкус баранины или мягкая сливочность сыра: можно заказать разные и найти своё сочетание.
Хачапури и мангал
Сыр, горячее тесто
и аромат мангала
Хачапури особенно хорош, пока от него идёт тепло. У имеретинского сыр спрятан внутри; у мегрельского он добавлен и сверху; у аджарского румяная лодочка приглашает отломить край и окунуть его в начинку.
Поставьте хачапури в центр стола, чтобы каждому достался кусочек. А следом попробуйте шашлык: поджаристая поверхность, сочное мясо, знакомый аромат дымка. Из этих вкусов складывается обед, который легко превращается в долгую встречу.
Ваша встреча в Колхиде
Оставьте время
для разговора
Загляните на обед, назначьте ужин вдвоём или соберите близких за одним столом. Здесь можно начать с любимых хинкали, выбрать хачапури на всех и оставить время для разговора.
Ждём вас в «Колхиде» на Беговой, 7.
